今日の献立は、ごはん、鮭のオニオンソース、磯香サラダ、
えのきのふわふわスープ、牛乳でした。

今日のメインは「鮭のオニオンスープ」でした。
オニオンソースには、新玉ねぎが使用されています。

たまねぎは１年中いろいろなところに出回っていますが、
新玉ねぎは収穫してから少し干してすぐに出荷され、
４月〜７月くらいに出回っています。
水分が多く、玉ねぎの辛みが少ないのが特徴です。

今日は、たまねぎを、水分が出てあめ色になるまでじっくり炒めて、
甘味を出してくださっているようです。

とてもおいしくいただきました。
今日もごちそうさまでした。